皮带科技公司的钢带可以把肉煮熟
世界各地的食品加工业都在迅速发展和变化，尤其是快餐生产，面临着许多挑战。在这些挑战中，包括收紧本已严格的食品生产标准;随着对卫生的更加重视，加上需要降低生产成本和缩短建立时间，参与食品加工的公司寻求新的创新和系统改进，可能会促进更大的生产力和灵活性。
钢带技术的市场领导者欧洲Belt Technologies与瑞典Justech及其合作伙伴密切合作，生产一种烹饪和运输肉制品的创新方法。
“Inducook”是瑞典Jutech AB公司研发的新型烹饪设备品牌。该技术主要基于传统的工业接触烹饪方法，但在这种情况下，产品是在两个(一个上和下)不锈钢输送带之间运输，涂有高质量的不粘涂层。与类似的接触蒸煮方法相比，该系统的优势在于将热量应用到传送带的“Inducook”解决方法。目前，熟食生产主要依靠电阻加热、燃气加热、油循环加热等传统加热方式。所有这些传统方法都有其独特的缺陷;如排放发电、高功率消耗、机器通常难以清洁和维护，以及使用不可再生能源。
Justech AB的工程师与Belt Technologies欧洲公司密切合作，开发了一种与涂层钢带相结合的感应加热系统，从而为当今苛刻的食品加工厂设计了一种肉类烹饪系统。“Inducook”是一个更环保的解决方案，确保高质量的产品，严格的卫生水平。
到目前为止，Justech AB的工程师们已经测试了一系列可以用“Inducook”烹饪的食品。他们已经成功加工了最常见的快餐肉类产品，如培根、汉堡和烤肉串。这种肉制品煮得又快又彻底，既节省了加工时间，又让人安心，因为食物是在正确的温度和时间下煮的。新的设计创新和其他产品计划在不久的将来。
介绍了工作原理和设计特点及优点
“Inducook”单元在两个感应加热的不粘涂层不锈钢输送带之间烹饪产品;这些是用感应线圈加热的。感应线圈位于下方-上和下不锈钢输送带。不锈钢的质量和等级对该系统的成功是不可或缺的。这种情况下使用的钢具有优良的热性能，允许快速和几乎瞬时的热传递，促进更快的烹饪时间和严格控制烹饪过程。
由于不锈钢带接触到变化的磁场，产生的感应线圈，磁场诱导外观改变涡流带材料。这种涡流流动，在磁性不锈钢带材料，工作对抗金属电阻率，允许
精确的和局部的热量发生。肉制品通过两个输送带之间的间隙输送;肉就这样被安全的运输和烹饪到
同时完美。“Inducook”系统保持钢带的温度在正确的水平，以确保肉煮到完美。
与现在使用的其他加热方法相比，“Inducook”烹饪方法有许多重要的优点:
关键好处:
❱卫生-设备符合食品行业最高卫生标准。皮带技术应用于不锈钢皮带的不粘涂层是FDA批准的食品接触，并提供一个卫生，快速和简单的清洁方法。两个不锈钢带都很容易拆卸。由于感应加热是一种非接触式加热，因此设计了坚固的电气元件，以防止在清洗过程中与水接触。
❱熟肉质量和系统生产力-通过使用感应加热，它是非常容易控制正确的温度水平。另一个重要的功能在于，它只需几秒钟就可以在不同的产品之间切换。这是一个很大的优势，相比类似的接触烹饪方法，提供了更高的生产力的优势。因此，设置时间保持在最低限度。
❱不粘-“Inducook的”薄不锈钢带有FDA批准的不粘特殊涂层。这使得烹饪一系列不同的肉制品而不粘在皮带上成为可能。不粘涂层是耐磨的，使简单而彻底的烹饪后清洗和维护进行。平坦的性质的皮带，不像电线皮带为例，将不给予任何标志的产品正在处理。这样做能更好地呈现食物的味道。
❱绿色思维和改善环境-不同于其他加热方法，“Inducook”系统既经济有效又环保。感应加热被认为是一个非常绿色的解决方案，因为电力消耗是更规范的，因此比其他加热方法更少浪费。可控性和快速反应时间降低了初始启动生产运行的整体功耗。系统静音，消除噪音污染，使工作环境更佳。
❱减少能源消耗-感应加热方法将高达90%的电力转化为有用的热量。本应用中的不锈钢带材料最高工作温度为425C。
❱延长皮带寿命-与类似的烹饪解决方案，经常需要更换烹饪皮带。钢带系统的设计目的是使钢带寿命最大化，因为在该系统中，钢带的寿命应该超过1,000,000次，从而使服务成本降到最低。
❱其他好处-没有明火，没有气味从燃烧加热材料，和相对紧凑的单位。钢带厚度0.3 mm，允许使用更小的滑轮直径，从而节省机器设计空间和降低所有成本。
强有力的伙伴关系
“Inducook”的成功开发得益于优士泰克建立了强有力的合作伙伴关系。“Inducook”项目成功的关键在于Belt Technologies Europe与值得信赖的客户/合作伙伴Kalmar Kebab AB和MagComp AB之间的良好合作关系。这是机器制造商、皮带供应商和终端用户之间合作的一个很好的例子:一个强大的团队带来了这一独特的烹饪理念，为快餐生产带来了重大的创新。
更多信息:http://www.autoline.net.nz/news/cleaner-greener-cooking-with-steel-belt-conveyor/
